Kerabu Jantung Pisang, Udang Gertak Goreng & Sambal Taun - faridah's FotoPage

x pe yg penting hubby sayangg..
apa2 pon jon layan pic2 ct masak sambil ct cerita kan bahan2 nya... ni sebenarnya kira macam koleksi masakan ct la.. kot2 besok lupo.. boleh rujuk kat cni ajer.. maklom ler makin hari makin tuooo....takut lupooo...

KERABU JANTUNG PISANG

ermm.. nama kerabu jantung pisang tapi pics jantung pisang nyer x ader pulak.. lupo nak amik.. dah sebuk sgt.. tu la kan den dah kato den ni dah tuoo copek lupooo... jangan marah ee kak rinna... sodap pulak guno bahaso nogori hehehehehe

Bahan2
2 biji jantung pisang (pisang awak ye-kalau x kelat ckit ler)
1/2 kg taugeh
10 btg kacang panjang
1 biji timun
1 biji kelapa
2 sudu asam jawa (buang biji)

Bahan Tumbuk
10 biji buah cekur
10 biji cili padi (nak pedas tambah lagi)
3 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
1 inci belacan
2 sudu gula

Cara Memasak
1. Tumbuk semua bahan. Gaulkan bahan tumbuk dengan ampas kelapa dan asam jawa. goreng dalam kuali seperti membuat kerisik supaya tidak cepat basi. anggaran dalam 5 minit. kacau selalu supaya tidak hangus.
2. Potong kacang panjang dan rebus sehingga empuk
3. Kupas timun dan potong panjang2 seperti dalam gambar.
4 Celur taugeh & Jantung pisang.
5. Belah dua dan potong pendek2 jantung pisang.
6. Akhir sekali gaulkan semua bahan.. sedia dihidang

UDANG GERTAK GORENG

ermm.. macam mana ek nak cerita pasal udang gertak ni... kulitnyer keras.. badan macam lipan....

eh.. takut nanti semua tak nak makan udang gertak ni...nak beli kata abah masa tengah bulan dan bulan mengambang penuh.. baru la isi nyer penuh jugak.. macam nak beli ketam tu... ok resepi kali ni senang sangat... meh kita cuba sama2..

Bahan2

1 kg Udang Gertak
5 ulas bawang putih
1 incu halia
4 sudu tepung gandum (nak bagi garing n rangup)
garam
serbuk kunyit
1 kg minyak untuk menggoreng

Cara2 Memasak

1. Siang dan basuh udang gertak. ketepikan.
2. Tumbuk bawang putih dan halia
3. Gaulkan udang garan kunyit dan bahan yang telah ditumbuk tadi. taburkan tepung gandum. gaul kan.
4. gorengdalam minyak tenggelam hingga garing

SAMBAL TAUN LULANG (KULIT LEMBU)

LULANG... ni nama org jawa bagi... bendanya ialah Kulit lembu yang telah dibakar sampai hilang hinag bulu2 lembu tu pas tu dikikis sampai hilang warna hitam... pastu direbus sampai empuk... haa.. lulang ni biasanya org jawa jer yg rajin mengerjakannya.. pasal ianya memakan masa yag sangat lama. tapi apa2 pon meh ct ajar masak sambal taun (ini nama pon org jawa punya) ni....sejarahnya kenapa ianya diberi nama taun sebab dalam bahasa jawa taun tu bermakna bertahun...maknanya sambal ni boleh tahan lama la... kalau rajin memanaskannya boleh tahan sehingga 2 minggu lebih... tapi memandangkan zaman sekarang ada fridge... so simpan jer la... kalau nak makan baru keluarkan dan panaskannya....

Bahan2

1/2 kg kulit lembu (lulang)
1 1/2 Liter santan dari 1 biji kelapa
6 ulas bawang merah (racik)
5 ulas bawang putih (racik)
1 inci halia (rajik)
RM1 cili padi (buang tangkai)
2 ulas lengkuas (hiris nipis)
minyak untuk menumis
3 sudu besar gula
2 Sudu besar garam
1 keping asam gelugur

Cara2 Memasak

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan racik sampai garing.
2. masukkan hirisan lengkuas dan cili padi (cili padi masukkan begitu sahaja). biarkan sebentar sampai agak layu.
3. Potong lulang agak2 panjang 2 cm. jangan potong besar sgt sebab ia akan mengembang lagi.
4. Masukkan lulang dalam tumisan tadi. tambah kan air. tutup biarkan selama kira2 15 minit.
5. bila lulang dah lembut masukkan santan. biar sehingga santan menggelegak.

DAGING LADA HITAM

hahahah yg ni mmg dah sedia ada..... so rebus 500g daging... sampai empuk... dan masukkan i pkt rempah lada hitam... tambah sedikit air... dah pon siap semagkok